Туризм также как и всякая отрасль имеет специфические термины, обозначающие предоставление тех или иных услуг.

В идеале предоставление услуг обозначенных терминами должна быть идентичной во всех странах, в которых предоставляются туристические услуги, т.е., во всем мире. К сожалению на практике такого единения не происходит. Многие страны не придерживаются общепринятых понятий, и не только страны. Даже в одной стране в разных отелях можно получить услуги, имеющие одно обозначение, но совершенно разные по составу. Например, вы заказали услугу по предоставлению питания по системе ALL, вы не в первый раз осуществляете поездку в Турцию и считаете, что достаточно знаете об этой системе. Но вот придя в агентство, вы приобретаете путевку в Египет, и после пребывания на отдыхе в Турции, предоставление питания по системе ALL в Египте вас крайне не приятно удивит. Разница по предоставлению питания в этих странах очень разительная. В Турции вас не станут ограничивать в употреблении воды, и алкогольных напитков. В Египте вам предложат воду только в разливном виде, в бутылированном виде вода приобретается за дополнительную плату, алкогольные напитки только во время приема пищи, например, только во время обеда и ужина, в течение дня так же за дополнительную плату. Имеются различия в ассортименте блюд между отелями с одинаковой категорией.

Питание для человека, является естественной потребностью и необходимостью, его отсутствие, либо неудовлетворительное количество сказывается негативно на качестве отдыха.

При заказе туристских услуг обязательно интересуйтесь, какие услуги входят в предложенную вам систему питания. Лучше, что бы вам предоставили расшифровку термина указанного в договоре или в ваучере на предоставление услуг в письменном виде.

• ОВ, NA - only bad - без питания;
• Питание по меню - ограниченное число блюд из меню;

·         a-la carte - меню, в котором каждое блюдо указано с ценой, в некоторых отелях рестораны a-la carte работают бесплатно, но по предварительной записи

• BB - bed & breakfast - в стоимость проживания включен только завтрак (шведский стол). Дополнительное питание - за отдельную плату в ресторанах и барах отеля;

·         HB - half board - полупансион - в стоимость проживания включен завтрак и ужин (шведский стол), бесплатный чай, кофе, вода на завтрак;

·         HB+ - half board +, extended half board - расширенный полупансион - завтрак и ужин (шведский стол), а также алкогольные и безалкогольные напитки местного производства во время приема пищи;

• FB - full board - полный пансион - завтрак, обед и ужин (шведский стол);
• FB+, EXTFB - full board +, extended half board - расширенный полный пансион - завтрак, обед и ужин (шведский стол), а также напитки (в ряде отелей пиво и вино) во время приема пищи;
• Mini all inclusive - полный пансион с напитками местного производства не только во время еды, но в ограниченном количестве;
• ALL, Al - all inclusive - завтрак, обед и ужин (шведский стол). В течение дня предлагаются напитки (местного производства (алкогольные и безалкогольные) в неограниченном количестве плюс дополнительное питание (второй завтрак, полдник, поздний ужин, легкие закуски, барбекю в барах отеля и т.п.);
• Continental Breakfast, Континентальный завтрак - легкий завтрак, состоящий из кофе или чая, сока, булочки, масла и джема;
• Английский завтрак - полный завтрак, обычно включает сок, яичницу, тосты, масло, джем и кофе(чай);

• Американский завтрак - аналогичен континентальному завтраку, включает различные нарезки и горячие блюда

·         HCAL, hign class all inclusive - все бесплатно, кроме магазинов, телефона, врача, парикмахерской, некоторых водных видов спорта и подводного плавания

• UAL, UAI - ultra aIl inclusive - завтрак, поздний завтрак, обед, полдник и ужин (шведский стол). Достойный выбор сладостей, десертов, всевозможных закусок, а также широкий выбор напитков местного и импортного производства. Большинство отелей, работающих по системе Ultra All Inclusive, предлагают гостям дополнительное бесплатное питание в ресторанах с кухней разных народов мира. Питание в течение дня, включая напитки импортного производства (в том числе спиртные);

Имеются также и различные вариации UAL, UAI - ultra aIl inclusive например ultra aIl inclusive: Elegance all inc, VIP all inc, Super all inc, De luxe all inc, VC all inc, Superior all inc, MEGA all inc, Superior all inc VIP Service, Royal Class all inc, Ultra de luxe all inc, Extended all inc, Exellent all inc, Max all inc, Imperial all inc, но эти обозначения являются маркетинговым ходом со стороны управляющих отелями для привлечения гостей. На практике необходимо уточнять, какие конкретно услуги вам будут предоставлены